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REZEPT: KANINCHEN IN SAHNESOSSE
(6 Portionen)
Zutaten: Zubereitung:
1 küchenfertiges
Kaninchen.--...-.---- in 8 Tjile zer-
legen, mit
2 EL Mehl............ bestäuben, in
4 EL heißem Öl....... anbraten, mit
Salz, Pfeffer...--... würzen.
Saft einer Zitrone,
1/8 l Fleischbrühe,
1/8 l Sherry.-......- zum Fleisch
#eben. 1 Std.
schmoren.
1 B Creme fraiche,
1 EL Estragon..-..-.. zum Schmorsud ge-
ben, abschmecken.
(Portion c .690 kc l/2888 KJ)