P548 548 ZDFtext Mi 10-11.04 11:31:57
ZDFtext Koch-Tipp
Service
ZubereUtung
Pfanne mit Butterschmalz erhitzen,
Sellerieschnitzel beidseitig goldgelb
ausbacken, in eine Pfanne umsetzen, mit
Käse belegen und im Ofen überbacken.
Lauchstücke in heißem Butterschmalz
beidseitig anbraten, Tomaten und Pfef-
ferkörner zugeben und kurz anschwenken.
Schnittlauch und Petersilie zufügen,
mit Sahne angießen und leicht reduzie-
ren lassen. Mit Salz und Pfeffer wür-
zen.
Anrichten
Den Lauch als Bett auf einen Teller an-
richten, Sellerieschnitzel darauf an-
reihen und mit Minzsträußchen garniren.