P641 641 SÜDWEST-TEXT 20.MAI 20:56:52
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"Was die Großmutter noch wußte"
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Tessiner Apfelkuchen
für eine Springform mit 30 cm
Durchmesser
Zutaten:
Blätter- oder Mürbeteig, fein ausge-
wallt auf ein Quadrat von ca. 55 x 55
cm, 6 säuerliche Äpfel, Saft und Schale
einer Zitrone, 2 bis 4 Eßlöffel flüssi-
gen Honig, 3 Eier, 2 dl Rahm, 1 Hand-
voll Rosinen, 1 Gläschen Grappa (not-
falls Cognac oder Calvados)
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