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   P674 674 SÜDWEST-TEXT 20.MAI 20:56:45

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 4. Gang: Zwerg-Ananasragout mit Halb-  

 gefrorenem von weißer und brauner      

 Schokolade                             

                                        

 Ananasragout:                          

 Zutaten: 5 Stück Zwerg Ananas, 30 Ezd- 

 beeren, geviertelt, 30 Physalias hal-  

 biert, 10 g Staubzucker, 2 cl. Ananas- 

 likör oder Grand Manier, Minze zum     

 Garnieren                              

                                        

 Zubereitung: Ananas der Länge nach     

 halbieren, Fruchtfleisch herauslösen   

 und in kleine Stücke schneiden. Ananas,

 Erdbeeren und Physalias mit Staubzucker

 und Ananaslikör marinieren. Das Ragout 

 in die Ananashälften einfüllen und mit 

 Minze garnieren.                       

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