P591 591 ARD/ZDF Fr 28.03.97 18:3p:51
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LACHSFORELLE MIT GEM SE (4 Port.)
ZUTATEN:
200 g Wildreismischung, Salz, 1 Lachs-
forelle, 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Fen-
chelknolle, 1/2 Salatgurke, 70 g kalte
Butter, 1 Becher Schlagsahne, 1 Bd.
Dill, weißer Pfeffer, Zitrone zum Gar-
nieren
ZUBEREITUNG:
Reismischung in kochendem Salzwasser
ca.25 Min.garen. Forelle unter fließend
kaltem Wasser gründlich waschen und
trockentupfen. Kopf, Schwanz und Flos-
sen abschneiden. 3 Zwiebeln schälen, in
Ringe schneiden. Zwiebelringe und Fo-
relle in kochendem Salzwasser bei klei-
ner Hitze ca.15 Min.gar ziehen lassen.
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