P594 594 ARD/ZDF Fr 28.03.97 18:31:09
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GESCHMORTER THUNFISCH
aus: Sälzer, Jeden-Tag-Küche
Fortsetzung Zubereitung:
Von beiden Seiten salzen und pfeffern,
in eine flache Form legen. Geschälten
Knoblauch und Rosmarin fein hacken.
Den Thunfisch damit bestreuen. Mit dem
Wein beträufeln und etwa 4 EL Ölivenöl
angießen. Zugedeckt durchziehen lassen
(am besten über Nacht).
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz
in kochendes Wasser legen. Abschrecken
und enthäuten. Die Tomaten halbieren
und entkernen. Paprikaschote waschen
und halbieren, Kerne und Trennwände
entfernen, die Schotenhälften in feine
Streifen schneiden.
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