P591 591 ARD/ZDF Fr 28.03.97 18:41:37
`p0 j pp pp`p0pj0pp 2/2
h,5 j <m 5bh,55U =.
"#! "!## ##"#!!"!##
LACHSFORELLE MIT GEMÜSE (4 Port.)
ZUBEREITUNG:
Gemüse putzen,in feine Streifen schnei-
den. In kochendem Salzwasser 5 Min. ga-
ren. Gemüse abtropfen lassen. Restliche
Zwiebel schälen, fein würfeln, in 10 g
heißem Fett glasig dünsten, 1/8 l
Fischfond abmessen und mit der Sahne
zugießen, aufkochen. 50 g Butter wür-
feln, mit dem Schneidstab unterrühren.
Dill hacken, unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Forelle herausnehmen, Haut vorsichtig
abziehen. Restliches Fett erhitzen, das
Gemüse darin schwenken. Forelle auf dem
Gemüse anrichten, mit Zitronenscheiben
garnieren. Reis und Soße extra reichen.
,,, Pro Port.ca.356 kcal/2810 kJ ,,, >>