P594 594 ARD/ZDF Fr 28.03.97 18:32:21
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GESCHMORTER THUNFISCH
aus: Sälzer, Jeden-Tag-Küche
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben frischer Thunfisch Xje etwa
150 g), Salz, schwarzer Pfeffer aus der
Mühle, 2 Knoblauchzehen, 1 TL frischer
Rosmarin (oder 1/4 TL getrockneten),
1/8 Ö Rotwein, 6 EL Olivenöl, 500 g
reife Tomaten, 1 grüne Paprikaschote,
2 kleine Zucchini (etwa 250 g), 2 klei-
ne milde Zwiebeln, Zitronenpfeffer (er-
satzweise schwarzer Pfeffer aus der
Mühle, 1 Prise Chilipulver, 1 bis 2 EL
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Thunfischscheiben kalt abspülen und
trocknen.
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