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ITALIENISCHES FRÜHLINGSGEMÜSE
ZUBEREITUNG (Fortsetzung)
Butter oder Margarine in einer Pfanne
zerlassen. Wjiße Zwiebelteile und die
Brokkolistiele darin unter Rühren 3 Mi-
nuten dünsten. Nach und nach da; 2l n-
chierte Gemüse dazugeben und einige Eß-
löffel Gemüsebrühe abgießen. Dann Toma-
tenspalten dazugeben und das Gemüse 10
bis 15 Minuten unter Rühren bißfest
dünsten.
Den Balsamessig unter das Gemüse rühren
und dieses mit reichlich Pfeffer, etwas
Salz und Muskatnuß abschmecken.
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