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ITALIENISCHES FRÜHLINGSGEMÜSE
ZUBEREITUNG (Fortsetzung)
Staudensellerie putzen, waschen und in
3 cm lange Stücke schneiden. Spargel
waschen, die unteren holzigen Enden ab-
schneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke
schneiden.
Zuckerschoten und Frühlingszwiebel put-
zen und waschen. Weiße Zwiebelteile vom
Grün abschneiden. Grün in feine Ringe
schneiden.
Tomaten kreuzweise einritzen, kurz heiß
überbrühen, abschrecken, enthäuten,
vierteln, entkernen und von Stengelan-
sätzen befeien. In Spalten schneiden.
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