P554 554 ARDtext Mi 26.09.07 18:11:20
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jjj Rezepte A la Carte
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Koch-Kunst mit Vincent Klink (SWR)
Kalbsnieren im eigenen Fett
Einkaufsliste (für 2 Personen):
1 Kalbsniere
1/2 fein gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
Morcheln
1 TL fein gehackter Rosmarin
1 EL Himbeeressig
1 MS abgeriebene Orangenschale
2 MS Zimt
1/8 l Fleischbrühe
1/2 Bund Petersilie
1 TL groben, schwarzen Pfeffer
etwas Butter zum Montieren
Eau de vie
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