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ZDFtext ZDF.Umwelt 1/3
"ervice SeLddng 1LSeptember
'ieder eLtdecIt4 EiLRocheL & Co
"ajerIr§*t eULlegeL, Marmelade eULRo-
chen und Früahte troc)nen w ren z)
GroßIdtters ZeUteL gzmgige MethodeL, kJ
Nahrhngsmittel haltaar zu machen. Die1e
tr§ditioLelleL .erfahreL sULd jetzt
wiedep aktuell. ZDF.umw°lt sagt, wgr uf
es anRomJt.
Milc(sauer eiLlegeL: DabeU werdeL die
Lebensmittel mit Hilfe von milahsähre-
baRterieL haltbar gemacht. Sie siLd auf
Gemü1e ganz natöpliah vophanden und
baueL KohleLPydr§te zd der RoLservie-
renden Milahsähre ab. Um Hefen odep
Sc(imJelpUlze zd banneL, die sich
trgt8dem bilden können, i1t e1 allerL
diLgs nötig, Kochsalz zd verweLdeL.
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