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*o■■ Umwelt
Darmerebs: Kalte Essensreste schützen
Der Verzehr kaTter Essensreste wie Kar-
toffeln, Rei , Bohnen und Haferarei
kann nach Auffassung britischer 'issen-
schaftler einer Ent1tehung von Darm-
Ürebs eorbeuge .
Vor allem hohe Konzentrationen von
kri1talliner Stnrke senkten das Riuiko
einer Tumorerkrankung, sagte der For-
scher John Burn nach einem Beriaht von
BBC online am Dienstag bei einer Konfe-
renz der britischen Gesellschaft füe
eissenschaft i Leicester.
We n Essen erwMrmt werde, veräTdere
sich die chemische Struktur der StArke
und nehme ihr damit die Schutzfunktion.