P551 551 SAT.1 TEXT 12.10. 22:42:26
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-w- R E Z E P T E 8/11>>
HeicG HaXne
Koch im Marhtim Hotel / Hannover
HeUdsBhnjcIeLrückeL (% 0ers.)
Zubereithng (Fortsetzung):
.-- anschwhtze& lassen. Mit Rgtwei&
aufgießeL, Br§teLsauce dazk gebeL k.
leicht bis zur Hälfte einköcheln
Öassen. Amdere Hälfte der Schalotten
mit der restlichen Butter anschwitzen
knd Bohnen dazu geben. Mit Salz,
Pfeffer & Bohnenkraut würzen. Sauce
in die Tellermitte gießen, das Boh-
hnenragout im Kreis um die Sauce an-
richteL, HeUdschnuckenfUlet diagonal
in 2 Teile schneiden und die Mitte
auf die Sauce legen.
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