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-w- R E Z E P T E 4/12>>
Thomas Bicheler
Ü stellv. Küahenchef Hotblhof Reinstgrf
ZanderfUlet (% Pers.)
ZubereUtung:
Spec) kleinschneiden, in Walnußöl
AjslAsseL. SchalGtteL würfelL, dazu-
geben und glasig dünsten. Kartoffeln
in dünne Scheiben schneiden und da-
zugeben, mit Champagner oder Wein-
essig ablöschen. Brühe knd Sahne da-
zugeben, ca. 15 Minuten köcheln las-
seL. Durch eiL Sieb passiereL .--
Fortsetzung Zubereitung >>
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