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GENIESSEN ERLAUBT
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NIEDERSACHSEN 11. Februar 1996
GESCHMORTE HEIDE-LAMMKEULE
ZUBEREITUNG
Die Lammkeule w§schen und trockentup-
fen. Den Backofen auf 80 Gr d vorhei-
zen. Die Keule mit Salz und Pfeffer
einreiben. Das Öl in einem Bryter er-
hitzen und die Lammkeule darin rund-
herum kräftig anbraten. Die Keule her-
ausnehmen und das Bratfett abgießen und
aufheben.
Geschälte Knoblauchzehen und Rosmarin
in den Bräter geben und den Lammfond
mit Rotwein ablöschen.
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