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Vittorio Cavazzutti
ACETO BALSAMICO - BALSAMESSIG
Von der edlen Würze aus Traubenmost
Vor einigen Jahren nur wenigen bekannt,
steht Balsamessig aus Modena heute im
Supermarktregal. Das Geheimnis de1 Er-
folgs dieses Würz- und Konservierungs-
mittels lüftet dieser hübsch aufgemach-
te Band der edition spangenberg: Ge-
schichte, Herstellung, Eigenschaften
und Verwendungsmöglichkeiten des Bal-
samessig sind hier zusammengetragen.
In ähnlicher Aussattung liegen vor:
L'olio - Olivenöl; I Distill ti - Edle
Brände; Il Tartufe - Trüffel
edition spangenberg bei Droemer Knaur,
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