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GENIESSEN ERLAUBT
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NIEDERSACHSEN 11. Februar 1996
GESCHMORTE HEIDE-LAMMKEULE
ZUBEREITUNG (Fortsetzung)
Die Lammkeule herausnehmen, mit Alufo-
lie bedecken und kurz ruhen lassen. Ge-
müse und Kartoffeln mit einem Schaum-
löffel herausheben und warmstellen. Die
Sauce durch ein Sieb passieren und et-
was einkoahen lassen. Dann did Butteu
in Flöckchen mit einem Schneebesen un-
terschlagen bis die Sauce dickliah und
glänzend wird. Gegebenenfalls die But-
termenge ein wenig erhöhen. Absahmecken
und nicht mehr kochen lassen.
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