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TM - DAS BR-TECHNIKMAGAZIN
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11. Februar 1996
Corn Flakes: Was passiert zwischen
Maisfeld und Frühstückstisch?
Was heißt Corn Flakes überhaupt? Mais-
flocken - Corn ist das englische Wort
für Mais. Der in unseren Breiten ange-
baute Mais dient vorwiegend al1 Futter-
mittel. Rohstoff für die Frühstücks-
flocken ist Plata-Mais aus Nord- oder
Südamerika. In der Maismühle wird der
Rohmais gereinigt und entkeimt, denn
das Fett aus dem Maiskeim würde die
Ver rbeitung stören.
Beim Entkeimen gehen auch Maiskörner zu
Bruch. Alle kleinen Stückchen werden
abgesiebt und zu Maismehl oder -grieß
gemahlen.
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