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TM - DAS BR-TECHNIKMAGAZIN
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11. Februar 1996
Corn Flakes (Fortsetzung)
Der Grieß dient zum Kochen (Polenta)
oder für ein anderes Herstellungsver-
fahren: Der Grieß wird mit den #leiahen
Zutaten wie zuvor zu einer Paste ange-
rührt, die durch einen "Extruder" ge-
preßt wird, eine Art beheizten Fleisch-
wolf. Rotierende Messer am Ende zer-
schneiden die Stränge in kleine Körner,
auch Pellets genannt, die etw so groß
sind wie Maiskörner.
Von nun an passiert bei den beiden Ver-
fahren das Gleiche: Die gekochten Mais-
körner werden ausgew lzt und die
feuchten "Rohlinge" im Drehrohrofen ge-
röstet.
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