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   P193 193 SÜDFUNKTEXT 21.Aug. 16.02:05

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            KARTOFFELPASTETE            

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 300 g Mehl, 150 g Butter, Salz, 1/8 L  

 Wasser,2 Eier,Mehl zum Ausrollen; 500 g

 mehlige Kartoffeln, 1/8 L Milch, Salz, 

 Pfeffer, Muskat, 50 g Mehl,0,2 L Wasser

 0,1 L Milch, 200 g Gouda, 100 g gekoch-

 ter Schinken, 2 Eigelb, 2 Eiweiß       

 Mehl,Butter,Salz,Wasser,Eier zu glattem

 Teig verarbeiten. Ausrollen. Springform

 damit auslegen.Kartoffeln kochen,pellen

 zerdrücken,mit Milch zu Püree verrüh-  

 ren,würzen.Mehl,Wasser,Milch,Eigelb    

 einrühren.Gewürfelten Käse und Schinken

 sowie steif geschlagenes Eiweiß unter- 

 heben.In die Form füllen; im vorgeheiz-

 ten Ofen bei 200° 30-40 Min. backen.   

                                        

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