Page 167 TimeCode 1800

Recovered By

grim_fandango

Last Edited By

P

Page Down | Page Up
Sub-page Down | Sub-page Up

Page Text

   P167 CEEFAX 167  Wed 27 Dec  18:33/21

                                        

   ppp`pp0ppp`0ppp`pp0                  

   p?jup0  j5pjup                   

    j5    j5  j5   WATERCRESS SOUP  

   # #"##!###"!#  "##!                  

                                        

 Wash two bunches of watercress and     

 remove any off-colour leaves and thick 

 stems. Chop finely.                    

                                        

 Chop one onion finely and fry in 2oz of

 margarine with chopped watercress until

 onion is soft. Melt 2oz of margarine in

 a large saucepan and add 2 tablespoons 

 of plain flour. Cook for a few minutes.

                                        

 Gradually add 1 pint of milk and ¾ pint

 of well-flavoured stock and stir until 

 blended. Heat through but do not boil. 

 Add watercress and onion and simmer    

 gently for 1O minutes. Season to taste.

 Serve garnished with croutons and      

 freshly ground black pepper.           

                                        

Red

Green

Yellow

Blue

Reveal