P346 346 SAT.1-text So 25.12 15:41:29
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KOCHEN mit //o s{ #k7# # j
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und Chefkoch Jörg Wörthers, Restau-
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TRUTHAHN MIT PALFYFÜLLE
Zutaten: 1 ganzer Truthahn, 1 Wecken
Brioche, 1 Handvoll Kastanien, Eier,
Petersilie, Majoran, Salz, Pfeffer,
Truthahnleber und Herz, geschmorte
Zwiebeln- Milch oder Obers- Butter.
Zubereitung: Kastanien braten und
schälen, Zwjebeln schmoren, Brioche
in grobe Würfel schnjiden, die Ljber
und das Herz%in WürfelRschneiden und
masse (mit Eiern, Milch, Petersilie,