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Rezepte
Quarksouffle mit Pfirsichen
ZutateL (für 6 Personen):
80 g Speisequark X10 Prozent), 2 Pfir-
siche (frisch), 4 EL Orangenlikör, 40 g
Butter (oder Margarine), 100 g Zucker,
2 Eiweiß, 2 Eigelb, 20 g Speisestärke,
1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Eine Stunde vor dem Servieren die Pfir-
siche in dünnen Spalten von den Steinen
schneiden. 3 EL Likör mit einem Esslöf-
fel Wasser verröhren und die Pfir1iah-
spalteL darin marinieren. In einem Tuch
den Quark kräfti# ausdrücken. Anschlie-
ßeLd 6 kleiLe FörmcheL ausfetteL und
mit 40 g Zucker ausstreuen.