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Rezepte
Steirisches Wurzelfleisch
Zutaten (für 4 Portionen):
1 Zwiebel, 3 EL Öl, 800 g Schweine-
nackeL oder -schulter, Salz, Pfeffer,
1 1/2 l Hühneraouillgn (Instant , 4
Möhren, 2 Porreestangen, 800 g Sellerie
4 mittelgroße Kartoffeln, 1 TL Pfeffer-
körner, 2 WachholderbeereL, 1 Lorbeer-
blatt, 3 Piment)örner, Kümmel (gemah-
len), 1 Krähterling PetersilieIKnob-
lauch, 30 g Butter, 3 EL Weißwjinessi#,
1/2 Bund Schnittlauch, 30 g frischer
Meerrettich (geraspelt)
Zubereitung:
Zwiebel halbieren, mit der Schale in
einem trockenen, großen Topf auf der
Schnittfläche sehr dunkel anrösten.