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ERBRAUCHERTIP
"/! der Landesanstalt für Ernährung
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WIE LANGE HALTEN SICH OSTEREIER?
Wenn Sie Ostereier selbst kochen und
färben, sollten Sie diese in 14 Tagen
verbrauchen. Essen Sie zuerst die ge-
platzten Eier.
Bei kühler Lagerung halten sich rohe
Eier bis zu drei Monaten. Rohe Eier ha-
ben als natürlichen Schutz gegen Ver-
derb die Kutikula (Schalenoberhäut-
chen) und das antibiotisch wirkende
Eiweiß. Diese Schutzmechanismen werden
beim Kochen zerstört.
Industriell gekochte und gefärate Eier
werden mit einer konservierenden Lack-
schicht überzogen. Solche Eier sind
auch bei Zimmertemperatur lange haltbar