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ERBRAUCHERTIP
"/! der Landesanstalt für Ernährung
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LAMM EIN FESTTAGSMENUE ?
Immer häufiger werden bei uns größere
Teilstücke vom Lamm angeboten. Diese
müssen zwar vom Verbraucher selbst por-
tionsgerecht zerlegt werden, sind aber
um ein Drittel günstiger als die gängi-
gen Teilstücke.
Die Keule eignet sich besonders als
Bratenfleisch, kann aber auch zu Steaks
geschnitten werden. Auch die Schulter
eignet sich als Braten, aber auch als
Gulasch und Ragout. Aus dem Rücken wer-
den vornehmlich Koteletts geschnitten.
1 kg Lammfleisch kostet derzeit zwi-
schen 13 und 21 Mark.
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