P626 626 NDR Text Sa 05.07. 15:41:14
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ZUBEREITUNG:
Klein gewürfeltes Fleisch mit Eiweiß,
Weißwein und Sojasauce gründlich
mischen und zirka 20 Minuten ziehen
lassen. Weizenmehl, Stärke und Back-
pulver mit Ei mischen, dann Wasser zu-
geben. So lange verrühren, bis es Brei
wird.
Öl in einem Wok oder Fritteuse erhit-
zen. Es hat die richtige Temperatur
erreicht, wenn ein Brotwürfel darin in
30 Sekunden bräunt. Das marinierte
Fleisch in dem Mehlbrei wälzen und por-
tionsweise (acht Stück) vorsichtig in
das heUße Öl gleiten lassen. Goldbraun
frittieren.