P622 622 NDR Text So 22.06. 16:12:44
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% Schlesw.-Holstein Magazin
ZUBEREITUNG:
Geschälte, entkernte Birnen mit etwas
Zitrone und Weißwein dünsten, mit
Zucker und Birnengeist abschmecken und
pürieren.
Matjes auf einem Teller mit der Birnen-
creme anrichten und mit Birnenspalten
garnieren. Dazu reichen wir Bohnen-
röllchen und neue Kartoffeln.
ZUTATEN: (Matjes mit Schnippelbohnen)
3 Matjesfilets, Bohnen mit Bohnenkraut,
Mehlschwitze, 3/4 l Milch, Zwiebeln,
durchwachsenen Speck, neue Kartoffeln