P562 562 ARD-Text 20-06-03 18:07:07
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Rezepte
Spinatsuppe
Zubereitung (Fortsetzung):
Die Safranfäden und Muskatnuss darüber
streuen, mit Weißwein und der Gemüse-
bouillon ablöschen. Zugedeckt etwa 20
Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln
weich sind, dann die Suppe pürieren.
Das Pfeilwurzmehl, Pfeffer, Wasser und
Joghurt zusammen verrühren. Nach und
nach unter die pürierte Suppe ziehen,
unter Röhren etwa 5 Minuten sanft
köcheln lassen, bis alles gut bindet.
Den Kerbel einstreuen. Zuletzt den
blanchierten Spinat beifügen, nochmals
etwas ziehen lassen. Suppe in vorge-
wärmten Tellern anrichten.