P562 562 ARD-Text 20-06.03 18:41:14
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Rezepte
Spinatsuppe
Zutaten:
200 g Spinatblätter, gewaschen, 2 EL
Olivenöl, 2 Kartoffeln, geschält, ge-
würfelt, 1 kleine Zwiebel, fein ge-
hackt, 1 Fingerspitze Safranfäden, 1
Prise Muskat, 200 ml trockener Weiß-
weUn, 1/2 l Gemüsebouillon, 2 TL Pfeil-
wurzmehl (Reformhaus), 1 Prise weißer
Pfeffer, 100 ml Wasser, 180 g Natur-
joghurt, 1 TL getrockneter oder 1/2
Bund frischer Kerbel
Zubereitung:
Den Spinat blanchieren, nach Belieben
pürieren, beiseite stellen. Das Oliven-
öl erwärmen, Kartoffeln und Zwiebeln
darin andünsten.