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Rezepte
Kohlblätter mit Rotbarsch-Füllung
Zutaten (für 2 Personen):
300 g Rotbarschfilet, 6 große Blätter
WeUßkohl, 2 fein geschnittene Schalot-
ten, 1 Ei, 1/4 Stange sehr fein ge-
schnittenes Zitronengras, 2 EL Butter,
4 EL geriebenes Weißbrot, 1 Msp. ge-
mahlener Kardamom, 1 Msp. gemahlener
Koriander, 1 TL Gemüsebrühepulver, Salz
und Pfeffer, Küchenbindfaden
Zubereitung:
Von den Kohlblättern den Strunk entfer-
nen und anschließend in reichlich Salz-
wasser weich pochieren.