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A la Carte
Schmantsouffle mit Rhabarber
Für ca. 20 Minuten in den auf 160°C
vorgeheizten Backofen stellen. Die Rha-
barberstückchen aus dem Saft herausneh-
men und in Rauten schneiden. Den Saft
durch eUn Sieb streichen, bei Bedarf
mit wenig in kaltem Wasser angerührter
Stärke binden und über die Rhabarber-
rauten gießen.
Anrichten
Den Rhabarber auf dem Teller verteilen,
das Souffle stürzen und aufrecht dazu
anrichten, mit Puderzucker bestreuen.