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KOCHKUNST MIT VINCENT KLINK
Sendung vom 11. Juni 2003 (B+)
Savoir vivre
"OrigelpfUffe" (für 2 Personen)
Zutaten:
100 g gekochtes Fleisch aus dem "pot
au feu", 100 g klein gewürfeltes Sup-
pengemüse, 1 feingehackte Schalotte,
1 Tl Bio-Gemüsebrühenpulver, 1 Bd.
Blattpetersilie, 2 Eiweiß, 2 El Creme
fraiche, 50 g Mehl, 1 El Butter, 50 g
geriebener Gruyere
Zubereitung:
Schalotte feUn hacken und in Butter an-
rösten, kleingewörfeltes Fleisch und
Suppengemüse zugeben. Mit Mehl bestäu-
ben und die Creme fraiche unterröhren.
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