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   P509 509 SAT.1 TEXT   14.02. 21:28:16

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         LEIPZIGER SCHULTERBRATEN       

                                        

   Zutaten (2 Pers.): 500g Schweine-    

   schulter mit eingeschnittener Schwar-

   te, Kümmel, Jodsalz, Pfeffer aus der 

   Mühle, 1 TL Butterschmalz, 150g Wur- 

   zelwerk (Lauch, Sellerie, Karotten), 

   1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe  

   - gehackt, Majoran, Wacholderbeeren, 

   Lorbeerblatt, Nelke, 1/4 l Grundsoße 

   oder Fleischbrühe, 1 TL Paprikapul-  

   ver, 3 EL Sauerrahm.                 

                                        

   Zubereitung: Schweineschulter mit    

   Kümmel, Jodsalz und Pfeffer würzen,  

   in Butterschmalz gut anbraten.       

                                        

                        Fortsetzung >>  

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   500<                   Technik >510  

                                        

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