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   P509 509 SAT.1 TEXT   14.02. 21:25:41

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 b95|zj55|jh|5|j55j   Rezept, 13.02. 

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         LEIPZIGER SCHULTERBRATEN       

                                        

   Forts.: Das geputzte und kleinge-    

   schnittene Wurzelwerk, die Früh-     

   lingszwiebel und den Knoblauch dazu- 

   geben und mit Majoran würzen. Das    

   Gemüse leicht anbräunen, anschlie-   

   ßend die Wacholderbeeren, ein Lor-   

   beerblatt sowie eine Nelke hinzufü-  

   gen, mit der Brühe oder Grundsoße    

   aufgießen und im Rohr bei 200 Grad   

   ca. 50 Minuten garen.                

   Den Braten aus der Pfanne nehmen und 

   aufschneiden. Soße mit Paprikapulver 

   würzen, mit Sauerrahm verfeinern und 

   anschl. durch ein Sieb passieren.    

   Beilage: Apfelrotkohl und rohe Klö-  

   ße.                       15.02. >>  

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   500<                   Technik >510  

                                        

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