P563 563 ARD-Text 06-01.03 22:18:29
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Rezepte
Leber-Apfel-Auflauf
5utaten für 4 Personen:
500 g Rinds- oder Kalbsleber, 2 Zwie-
beln, Salz, 50 g Mehl, 6 EL Öl, 1/2 l
Fleischbrühe, frisch gemahlener schwar-
zer Pfeffer, 700 g Kartoffeln, 500 g
Äpfel, 1 TL getrockneter Thymian
Für die Form: Butter
ZubereitunF:
Eine große flache feuerfe1te Form mit
Butter ausstreichen. Die Leber häuten
und in dünne, niaht zu große Scheiben
schneideL. Die Leberscheiben salzen und
in dem Mehl wenden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.