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Rezepte
Scharfe Spaghetti mit Krebsschwämzen
(für sechs Personen)
Zutaten:
30 Flusskrebse (vom Händler abgekocht,
ersatzweise Krebsschwynze aus der
LaRe), 1 Porreestange (ca. 160 g),
2 rote Pfefferschoten (a 25 g), 2-3
Knoblauchzehen, 300 g Linguine (flache
Spaghetti, ersatzwjise schmale Bandnu-
deln), Salz, 1 EL Butter, 6 EL Oliven-
öl, Cayennepfeffer, 1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Die Krebsschwänze mit einer Drehung vom
Kopf lösen. Das Schwanzfleisch aus dem
Panzer brechen, den Darm entfernen.
Porree waschen, putzen, quer in 4 cm
lange Stücke schneiden.