P562 562 ARD-Text 22.05-04 11:18:10
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Rezepte
Seezunge in Orangenbutter
Zubereitung (Fortsetzung I):
Die Seezungenfilets von jeder Seite
zwei bis drei Minuten in etwas Öl und
20 g Butter braten.
Für die Soße die restliche Butter in
einem Topf schmelzen. Dazu gibt man den
Orangensaft, den man zuvor mit Speise-
stärke verrührt hat. Das Ganze eine Mi-
nute köcheln lassen, aber ohne Deckel.
Mit Salz abschmecken; den grünen Pfef-
fer in die Soße geben und mit der Gabel
leicht zerdrücken.