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   P392 392  BAYERNTEXT  25.07. 19 24:12

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 555                       Hobbythek 

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                              4./6. Juli

                                        

 Feine Rezepte aus der Schloßküche      

                                        

 Kürbiscreme mit Wirsingroulade         

 Für die Roulade:                       

 1 Wirsingkopf, 80 g Fleischfarce (oder 

 Kalbsbrät), 1 EL geräucherte Speckwür- 

 felchen, 1 EL geschlagene Sahne, Salz, 

 Pfeffer                                

 Wirsingblätter abtrennen, waschen, un- 

 teren Strunk Wegelförmig XerAjsschnei- 

 den, 2 MIn. blanchieren, in Eiswasser  

 abschrecken. Blätter 20 x 20 cm dicht  

 auslegen, trockentupfen. Fleisch,      

 Speck, Sahne mischen, abschmecken, auf 

 dem Wirsing ver1treichen. Blätter von  

 der SeUte aufrolle, YL Alufolie eUnwik-

 keln, 10 Min. abgedeckt garen.         

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