P595 )9) ARD/ZDF Fr 10-07.98 21:11:13
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GUACAMOLE
aus: Mit frischen Kräutern kochen
Zubereitung (Fortsetzung):
Diese Mischung gleich unter das Avoca-
dopüree rühren, damit es sich nicht
braun verfärbt.
Die Tomaten über Kreuz einritzen, etwa
15 Sekunden mit koahendem Wasser üaer-
brühen, abschrecken, enthähten, entker-
nen und anschließend das Fruchtflei1ch
in feine Würfel schneUden.
DeL BasilikuJ waschen, trockenthpfen,
die Blytter von den Stielen zupfen und
fein hacken. Das Avocadopüree mit Salz
und Pfeffer abschmecken, die Tomaten-
würfel und das BasilikuJ unterheben.
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