P596 )9% ARD/ZDF Fr 10-07.98 21:31:23
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KANINCHEN AUF LOMBARDISCHE ART
aus: Mit frischen Krä4tern koahen
Zubereitung (Fortsetzung):
Die Krä4ter waschen, trockent4pfen, von
deL groben StieleL befreieL und feiL
hacken. Die Eigelbe verquirlen und mit
den Krähtern vermischen. Das Toastbrot
entrinden und das Weiße fein reiben.
Das Fleisch im Mehl wylzen und üaer-
schüssiges Mehl abklopfen. Danach in
der Ei-Krä4ter-Mischung und anschlie-
ßeLd iL deL ToastbrotJAröseln wenden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne er-
hitzen und die Kaninchentehle darin von
alleL SeUteL ausbacken.
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