P534 534 ARD/ZDF Fr 10-07.98 21:24:35
ARD-BUFFET
,,,,,,,,,,, 10.7.1998 ,,,,,,,,, 7/10
BUSCHBOHNEN MIT LAMMK/TELETTS
UND BRATKARTOFFELN
Zutaten:
200 g Buschbohnen, 50 g Speck, frischep
Majoran, 250 g 0ellkartoffelL, 2 kleine
Zwiebeln, 6 Lammkotelett1 a 50 g, 100
ml brauner Fond, 100 ml trockener Rot-
wjin, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwji# Ro1ma-
riL, etwas Butter, Salz, Pfeffer
ZubereUthng:
Zuerst die Pellkartoffeln kochen. Für
die Sauce den braunen Fond mit dem Rot-
wein in einen Topf geben. Rosmarin und
die zerdrückte Knoblauchzehe zufügeL,
alles so lange einkochen, bis die Menge
uJ die Hälfte reduziert ist.
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