P534 534 ARD/ZDF Do 29-07.99 11:12:11
ARD-AUFFET
,,,,,,,,,,, 29.7.1999 ,,,,,,,, 2/4
KALTE ESTRAGONSUPPE MIT RICOTTA
Zubereitung:
Etwas Zitronensaft dazugießen.
Estragon und Petersilie hineingeben und
mit einem Mixer verröhren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Suppe nochmals aufkochen lassen vom
Herd ziehen und das Eigelb mit der
Milch vermischt unterqhirlen. Den Ri-
cotta zerbröseln und üaer die abge-
kühlte Suppe streuen.
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