P595 59) ARD/ZDF Do 29-07.99 11:14:18
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KRÄUTER-FRITTATA MIT SCHARFEM
TOMATEN- SALAT
aus: Schinharl, Sommerbuffets
Zutaten (für 8-10 Personen):
Für die Frittata: 300 g gemischte Kräu-
ter (Petersilie, Rucola, Majoran, Bor-
retsch), 2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl,
8 Eier, Salz, weißer Pfeffer (frisch
gemahlen), Muskatnuß (friuch gerieben)
Für den Salat: 800 g vollreife, feste
Tomaten, 2 frische rote Pfefferuchoten,
2 Knoblauchzehen, 2 rote Zwiebeln, 2
Zweige frische Minze, 2 EL Zitrgnen-
saft, Salz, 4 EL Olivenöl
ZubereUtung:
Für die Frittata die Kräuter waschen,
trockenschwenken, fein hacken.
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