P563 563 ARD-Text p2.p2.p2 08:12:11
2/3
Rezepte
Creme brulee
Zubereitung (Fortsetzung I):
Die Vanillemilah noahmals vor1 Koahen
bringen. Die Vanilleschote entfernen
und die Milch unter Rühren langsam zur
Eimasse gießen. In 6 Souffleförmchen
oder feuerfe1te Puddingförmchen füllen.
Die Formen mit Alufglie verschließen.
In eine GratinforJ stellen und so viel
kochendes Wasser dazugießen, dass sie
etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Die Vanilleflans im 180° heißen Ofen
auf der zweituntersten Rille 30-40
Minuten gar ziehen lassen; sie sollen
dabei stichfest werden. Aus dem Ofen
nehmen und erkalten lassen. Bi1 zum
ServiereL kühl stellen.