P563 563 ARD-Text 10-11.03 22:01511
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Rezepte
Grünkohl mit Kassler
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Grünkohl, 10 g Griebenschmalz, 1
Zwiebel, 2 TL Senf, 1/8 L Brühe, 900 g
Kassler Nacken, 900 g Kartoffeln, 20 g
Fett, 2 EL Zucker, Salz
Zubereitung:
Grünkohl gründlich waschen und von den
Strünken abzupfen. Ca. 5 Minuten in ko-
chendem Salzwasser blanchieren, kalt
abschrecken und abtropfen.
In eUnem großen Topf Schmalz auslassen
und die feingehackte Zwiebel darin gla-
sig braten. Kohl zugeben und kurz mit-
schmoren. Mit Salz und Senf würzen und
die Brühe zugießen.