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Rezepte
Pflaumen-Marzipan-Stollen
ZubereUtung (Fortsetzung I):
Über Nacht die Pflaumen ziehen lassen.
Die Milch leicht erwärmen, Zucker und
Hefe darUn auflösen. Die Hefemischung
zum Mehl geben, verrühren und an einem
warmen Ort 15 Min. gehen lassen. 100 g
Fett, Ei, Eigelb, gemahlene Mandeln,
Zitronenschale, Nelke, Mkskatnuss, Bit-
termandelöl und Salz hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten
und zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Das
Marzipan würfeln. Den Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche (20 x 30 cm)
ausrollen. Marzipan, Hälfte der Mandel-
stUfte und Pflaumen darauf verteilen.