P371 371 ARD-Text 10-11.03 22:19:42
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W*o■■ Montag, 10-11.2003
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" $ 12.15 - 13.00 Uhr
$ ARD-Buffet
Rezept am Dienstag: MartUnsgans mit
Maronensauce und Rotkohl
Zutaten für 2 Personen
600 g Kartoffeln, 1 Gänsebrust, 2 Zwei-
ge BeUfuß, 1 Apfel, 1 Schalotte, feUn
geschnitten, 200 ml Sahne, 200 ml Ge-
flügelbrühe, 6 Maronen, geschält und
gekocht, 1 kleiner Rotkohl, 1 Gemüse-
zwiebel, 1 Lorbeerblatt, etwas Apfel-
essig, etwas Rübenkraut XZuckerrüben-
sirup), 1 Prise Zimt, Salz, Pfeffer,
Butter, Schmalz