P371 371 ARD-Text 10.11.03 22:17:24
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" $ 12.15 - 13.00 Uhr
$ ARD-Buffet
Rezept des Tages: Kalbsleber mit
glacierten Birnenspalten
Zubereitung (2)
Die Milch aufkochen, Kartoffeln, 1 EL
Butter, Salz und Muskat zugeben und mit
eUnem Schneebesen zu eUnem Brei verrüh-
ren. Die Kalbsleber von Haut und Sehnen
befreien und in ca. 1,5 cm dicke Schei-
ben schneiden.
Die Birne schälen, vom Kerngehäuse be-
freien und in 6 Segmente teUleL. Die
Zwiebeln in Scheiben schneiden. Leber-
scheiben mit Pfeffer aus der Mühle wür-
zen und ganz leicht bemehlen,
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